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    昨天到镇上走了一趟,程允发现了这个时代的人不少还是挺爱吃辣的,街上卖烧饼的摊子都会放上辣椒粉,不少人会蘸点来吃。
    但他不太确定大家能吃辣的程度,于是一开始做鸭脖的时候,便想着先别那么重口味,要是做成功了,往后可以随着大家的口味再决定是否要加量或减量。
    将鸭脖下锅煮沸去了浮沫然后沥干,程允把另一个锅热了锅,放油放辣椒,再将昨天挑拣出来的一堆香料伴着姜葱一起爆香,霎时间整个厨房溢满了浓郁的辣椒香,呛得他忍不住咳了几声。
    将香料翻炒了几下,他又在里面加入了点清水,把酱油,糖等配料都倒进去,大火将之煮沸后,再把已切段的鸭脖放进去一起煮。
    他尝试着自己去控制火的大小,昨天尝试了一下,拿灰去掩埋这一招大概是不管用的,他回忆了一下那呆子的做法,那家伙似乎没做些什么,就只是往下压了压,火就变小了。
    心里抱着不确信,但程允还是姑且一试,没想到就这么简单的一个动作,火力确实变小了一点。
    他暗自琢磨了一下,顿时就明白过来了,之前他不停地拨弄炉灰想把火弄小一点,却在无意中挑拨了柴火,空气都往里面钻,火就烧得更大了,而今他把柴往下压,空气钻不进去,火自然就变小了。
    程允发现了这个小诀窍后得意了一小会儿,看着天色差不多到正午了,便着手准备起中午的饭菜。
    昨天晚上吃得饱,今天中午他打算就只做点粥,刚好能伴着鸭脖吃,倒是别有一番风味。
    他掰了一根玉米,用玉米粒伴着一起熬粥,算着两人份的米量来做,最后硬是做出了三人份的粥量,多出来的那一份他打算让杨鸿进午睡起来后再吃点。
    看着案台上还放着一些用剩下的醋和辣椒,程允又去洗了根黄瓜,简单地做了个拍黄瓜来伴粥吃。
    柳文来的时候,正好到了饭点。
    他比杨鸿进回来得更早一些,是以看见他的一瞬,程允便被吓了一跳,回过神来马上把人迎进了屋里,倒了杯水给他。
    柳文来得急,一坐下也没有讲究,捧起水杯咕咚咕咚将水一口饮尽。
    程允边给他倒水边打量起这个人。
    柳文今年大约二十五六的样子,就像所有做酒楼的人一样,他身高不高,比杨鸿进大概还矮了一个头,身材却胖得很,脸上肉嘟嘟的一脸富贵相,目测约莫有一百八十斤不止,挺着个大肚子往那儿一坐,原本就不大的房子看起来就更小了。
    屋里还残留着煮过鸭脖后的麻辣味儿,还有一点清新的醋香,本就到了饭点,柳文又赶了半上午的路来到这儿,早就饥肠辘辘了,一闻道这个味道口水都快流下了。
    他缓过一口气,舔了舔嘴唇开门见山道:“我就不跟你绕圈子了,听我爹说你有道鸭子肉做得特别好吃,想跟我谈谈?”
    他边说边往厨房的方向看了一眼,这个香味怕不是就是他爹说的鸭子肉了。
    程允看他那谗样觉得有点好笑,感觉这次真的找对人了,他把笑意压回到肚子里,表情认真地点了点头,“柳老板……”
    他才刚开口,柳文就挥了挥手,“不用那么拘谨,叫我柳文就行。”
    程允没有反驳,点了点头继续道:“我确实想和你谈一笔交易,这道鸭子肉是我瞎琢磨出来的,想拿这道方子与你交易。”
    “哦?”柳文一说起生意上的事情就来了兴趣,“你想怎么交易?”
    昨天晚上程允就想过这件事情,现在被问到心里也不怕,不慌不忙地提出自己的想法:“我这道菜名叫‘五杯鸭’,做法也不难,只是尝个鲜罢了,等吃过几次,自己也能琢磨出怎么做,即便味道不能做到一模一样,但也能八.九不离十。”
    柳文挑了挑眉,摸了摸下巴兴致更浓了,“既然你自己也知道,难道就不担心你告诉我之后,我拿了你的方子就跑了不给钱?”
    “柳老板既然能靠自己的双手把酒楼开到现在的规模,就断不会是这样的人,做生意的人最重要的就是‘诚信’二字。”程允笑着吹捧了他一波,又说:“况且你能提出这一点,就证明你没有这个念头,而且我也相信柳大夫的为人,你是他儿子,我自然也相信你。”
    柳文觉得这个程允可真有意思,来之前他只是抱着试一试的想法,听店里的人说他爹把这道鸭子肉吹得天上有地下无,京城的御厨大概也就这个水平了,让他心里痒痒的,就想来尝一尝到底是否有这么厉害。
    在城市里见识多了,早些年为了更好的经营酒楼,柳文还曾上京取过经,不说尝遍天下的<a href=https://www.po18e.vip/tuijian/meishiwen/ target=_blank class=infotextkey>美食</a>,但也算是把他的嘴吃刁了不少,这些年来也鲜少找到能让他竖起大拇指说特别好吃的菜。
    不是他小看农村人,只是眼界开阔了,外面的花花世界多的是新鲜的好吃的东西,而这些一辈子在地上干活的人,再怎么折腾也翻不出什么花样儿来,柳文来这里一是好奇,二也是给他父亲一个面子,不好拂了老人家的一片热心。
    要是这道菜真的那么好吃,花个钱买下便也罢了,一道菜的方子花不了多少钱,给个十两八两的算顶了天了,要是尝过了发现不过如此,给个百八文钱做做面子功夫也就罢了。
    但才和程允聊了几句,柳文心思就有点变了。
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