程允在心里暗暗记住,那边烫鸭子也烫得差不多了,王良将鸭子拿出,手上速度很快,和王大娘一人一边迅速地开始拔毛。
程允被他们熟练的动作吓了一跳,也不知道什么时候他才能练就这种手速。
没过多久一只光秃秃的鸭子就出炉了,王良抓着鸭脖子递到程允面前,小声说:“给。”
程允怔怔的接过那只鸭子,和他大眼瞪小眼,站在一旁的王大娘“噗嗤”一声笑开了,伸手把鸭子接了过来,说:“还是我来吧,你看我一遍,往后就知道该怎么做了。”
程允揉了揉鼻子不太好意思,对王大娘一家的感激又增加了不少。
第7章
王大娘很快就将鸭子处理好,整出一些内脏放到一块儿,又将鸭子分块切了。
“这些肠子啥的味道不太好,一股腥臭味,但毕竟也算个荤菜,留着加点葱和姜炒来吃又是一顿,”王大娘边切边道:“鸭脖子就没什么用处了,肉不多又做不好吃,不过我还是给你留着,看你要不要做来吃,拌个饭又能解决一顿饭。”
这个年头大家吃肉也不容易,虽说鸡鸭鹅这些自己家能养着,也不至于一年到头吃不上肉,但农村家庭也不是家家户户每天都能吃上肉的,沾点荤腥总比吃菜叶子好,想到程允家的情况,王大娘也不敢替他把东西扔了。
程允认真地看着王大娘的每一个处理步骤,心里想着这鸭子每一样都是好东西,鸭脖子他也是要做起来的,早上到镇上也买了不少香料回来,只是之前没做过,对成品会怎么样也不太确定便没有说出来,只让王大娘帮他都给留着。
很快王大娘就将一整只的鸭子处理好,还教了程允她寻常做鸭子的办法,程允心里一直想着他的五杯鸭,不过也没有落下王大娘说的,一一把她的话记在心里。
解决完宰鸭子的工作后,王大娘就不留在他家叨扰了,又提了一嘴让王良跟着杨鸿进学做木工的事,就和他一起回家去了。
然而等程允将东西分门别类放好,拿出早上买的香料,王大娘又提着一个碗进来了,“这些你先拿着,都是一些米糠和米碎,加了点青菜叶子和豆粕,混成一堆都是些吃剩下卖相不好的,拿来喂鸡喂鸭最好,等你有时间了,可以去河边捞点小鱼仔混点小石粒,鸭子就爱吃那些。”
程允顿了一下,呆呆地接过了王大娘塞到他怀里的碗,手心捧着沉沉的碗,心里也沉甸甸的。
他觉得自己鼻子有点酸,吸了吸对王大娘扯嘴笑了笑说:“谢谢你大娘。”他清了清嗓子又道:“待会儿鸭子做好了,我给你们带一碗尝尝看,还有鸿进那边,他一回来我就问他,只要他能帮得上忙的,咱们绝不推辞。”
王大娘笑着应下了他后面那一句,但没有答应前面的,直说让他们自己留着吃就好。
送走了王大娘,程允还有点恍惚,看着手中的那碗饲料,心里迟迟平复不下来。
不说这个年代,就算以前他长在丰衣足食的年代,也很少会遇见这样没有血缘关系,却处处为你着想的人。
程允自小家里算不上和睦,父母在他很小的时候就离异了,后来各自成了家,把他当作皮球一样踢来踢去,等上了初中后,能寄宿就寄宿,放假了就这边家里住几天,那边家里又住一会儿,他做得最多的事情,就是拿着父母给的钱去网吧,一呆就是一天,也不会有人关心他到底去了哪里。
来到这个世界后,他也曾想过不知道父母知道他不在以后会有什么样的想法,可是这个念头只闪过一瞬,马上就被自己笑着抛诸脑后了。
过去的事情已经过去,如今他有了新的生命,新的生活,还有了新的家庭,一切都尚好,没必要再执着于过去。
因为来之不易,所以格外珍惜。
程允甩了甩头不再想这件事,把心放回到五杯鸭上。
五杯鸭顾名思义是五杯调料做成的,一杯料酒、一杯白醋、一杯生抽酱油、一杯白糖和一杯盐水。过去程允还闹过一个笑话,以为五杯是分别五杯调料,被同是南方来的大学室友调笑后才知道真正的做法。
成亲的时候家里还用剩下一点米酒,虽然味道有点不一样,不过口袋里的余钱不多,也只能拿来凑合着用。
添了柴生了火,往锅里倒了两碗水和一杯米酒,等水煮开后,程允便将洗净切好的鸭肉放进锅里,盖上锅盖煮了片刻。
等待的期间他将鸭子内脏和鸭脖子切好洗干净,将鸭脖表皮的膜撕去,放在一个稍大的碗里面,混着鸭内脏一起泡水。
他将买回来的葱姜蒜和小辣椒分别洗净切好,葱和辣椒切成小段,姜切片,蒜粒一颗切成两半,将之放到一边备着,又将从镇上买的香料拿出,每样抓了一点放到一旁。
等鸭肉里的血水开始溢出,水面上漂浮着白沫,程允便捞起鸭肉过了一遍清水,沥干放到一边。
将锅里的水倒掉,放入油和姜葱蒜爆香,小小的厨房马上充斥着一股香味。程允舔了舔嘴唇,将沥干的鸭肉倒入锅中,已经热起来的锅顿时发出“滋滋”油爆的声音。
程允抓着锅铲快速翻炒,等煸出油后,按顺序放入一杯米酒,一杯白醋,一杯酱油,一杯白糖和一杯盐水,又翻炒了几下,等大火烧开后,便盖上盖子。
他蹲下挑了几下柴火,想让火烧得不那么旺,学着杨鸿进早前的动作拿钳子拨弄了几下,想将炉灰拨过去弄熄部分的火,但天不遂人愿,这一撂不仅没把火弄小,还让火烧得更旺,直把程允呛得咳个不停。
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