向菜场卖鸡的老板讨要来的鸡骨架塞进了锅里,倒水煮沸,一点一点的撇去了上面的浮沫。
胡萝卜、京葱、西芹和洋葱切成大段被倒入了锅中,小小的香料束和黑胡椒也接连倒入。
乘着高汤沸煮的时候,林筱筱伸手拿出了早就准备好的玉米笋等用来装点的蔬菜,她伸手将小小的玉米笋对半劈开,而后将绿色的豆子去掉了头和丝,小锅之中煮上水,等沸腾之后加入了足量的盐巴,来保持蔬菜的颜色。
先将没有颜色的玉米笋下锅,心中默数。一到时间,林筱筱便眼明手快的将玉米笋捞出,放入了一边准备好的冰水之中。
豆子也是如此,脆嫩的蔬菜已经装盘,接下来就是法餐之中的重头戏,松露的登场。
说到松露,了解美食的人都不会忽略它这一份独特的美味。林筱筱将松露切片,放到一边备用起来。
本菜的主角,童子鸡到了这时候,才算是正是登场。
鸡脖鸡屁股和鸡翅被毫不留情的斩落,林筱筱灵巧的手指顺着刚被斩落的鸡脖的空位,轻松的摸到了鸡锁骨的位置。熟练的将鸡锁骨从肉中拔除,方便之后的处理。
鸡皮被一整个撑开,林筱筱捏过刚才切片的松露,小心翼翼的将其塞到了鸡腿和鸡胸的位置。
膀胱鸡还有一个必不可少的配角,那就是鸭肝。林筱筱将买来的大块鸭肝去除了血管,切成了略微小样的小块,在鸡和鸭肝上抹撒了盐和黑胡椒调味,均匀的涂上了每一面。就像是再给食材做保养一般。
确保了方方面面的调味均匀,林筱筱才小心翼翼的将鸭肝塞进了童子鸡的肚子里。
如此,一整个鸡肉便算是初步的处理完毕了,细细的绳索绕着鸡肉定型整备,再将准备好的鸡肉塞进了刚准备好的猪膀胱里,加入少许的鸡高汤,口扎紧实,这道菜便算是准备完毕了。
最后将这膀胱塞入了刚过滤好的的鸡高汤里,用小火盖上盖子煮一个小时,时常将锅盖子打开淋上汁水,等到鸡肉熟透这道菜就算是做完了。
厨房之中烟雾腾升,林筱筱的眼睛紧紧的看着锅子中膀胱的状态,生怕煮过了头而失败。豆大的汗珠顺着她的鼻尖流淌而下,她甚至也舍不得擦拭一下。
眼看着猪膀胱一点一点的膨胀起来,林筱筱将煮好的膀胱鸡连同猪膀胱一整个抓了起来,放到了一边。
她没有急着将膀胱戳破摆盘,抬头看了一眼时间,还算很早。她又看了看手里的膀胱鸡,嘟囔了一句:“等陆弘深来了,再给他打开吧。”
还有两个小时,才是陆弘深平日的下班时间。而他是绝对不会错过林筱筱制作的晚饭的,唯独这一点,林筱筱有着绝对的信心。
这一道法餐算是精致的品尝,若想吃的爽快自然便差不了一些重口味道的东西。接下来林筱筱想要做的,便是一道水煮牛肉。
**的口感,就能扫空一整天的疲惫味道。
上好的牛肉去除筋膜切片,放入碗中。料酒,生抽拌入碗中,与牛肉充分搅合。而后加入了豌豆淀粉,方便牛肉挂汁。
二荆条便是这道菜的核心,中小火炒出了香味,等到辣椒微微便干,花椒也会登场。等到材料抄到干脆,散发出浓郁的香味,所有的材料便被捞起来,放到了搅拌机里打碎。
取一些生姜和大蒜切丁,同将豆芽和芹菜微炒,蔬菜部分便准备完毕。
调料下锅,加水成浆,林筱筱将牛肉倒入锅中。煮熟勾芡,便可以装盘了。
所有的材料全数准备完毕之后,刚打碎的辣椒被洒在了最表层,一百八十度的热油被分成三次加入,色香味便分别被激发出来。
水煮牛肉便算是一道传统的菜品,林筱筱并没有改变它最基础的配方,只不过在火候的拿捏上与调料的配比更加的精准,香味便浓郁的几乎勾起了所有人的食欲。
做完了这一道菜,林筱筱便抿着唇掰着手指头算着:“三鲜卷,蒸豆腐虾仁鸡蛋羹,膀胱鸡和水煮牛肉。两荤两素,还差一个汤呢。”
汤还是要清爽一些,刚才的鸡高汤还可以再拿来利用。
放汤的材料有着林筱筱买来的冬瓜排骨,只不过经过最简单的处理,伴随着鸡高汤的鲜美味道,切块的冬瓜和排骨被单纯的炖煮到酥烂,就已经是着夜里最美妙的滋补味道。
等到林筱筱做完了一切菜肴的准备,陆家的保温箱也快要放不下了。
两荤两素加一汤的丰盛菜肴,林筱筱甚至有些迫不及待的想要看见陆弘深知道这一切的表情。
她坐在餐桌上,耐心的看着在墙上的闹钟滴答作响。等到那钟声敲响了八下,陆弘深的身影却还是没有出现。
林筱筱有些纳闷儿了,这陆弘深该是知道今天是她回来的日子,怎么会不回家呢?就算是公司公务繁忙,可是那毕竟是陆弘深呀!
有什么是能阻止陆弘深吃东西的呢!
有些苦恼的托着腮帮子,林筱筱抿着唇打开了自己的手机,正在犹豫着要不要给陆弘深打一个电话。
她想起了陆弘深走之前还在气头上,而他现在大概也不愿意和她说话,便又有些懊恼的放下了手机,长长的叹了一口气。
等到了九点钟,林筱筱在房间里来回踱步,餐品就算是放在保温箱里面也早就凉了个彻底,林筱筱轻皱着眉头,一时之间都不知道该怎么办。
“要不……我还是给他打个电话吧?”林筱筱一边说服着自己,一边打开了手机。
长长的嘟声过后,陆弘深却没有接起她的电话,良久,机械的女声从手机里传出:“您好,您拨打的电话无人接听,请稍后再拨。”
有些懊恼的将手机摔在了沙发上,林筱筱甚至都不知道自己的这一股暴躁感觉从何而来,她坐立不安,却又不知道到哪儿才能找到陆弘深,思来想去,她甚至给简亦凝打了电话。
手指刚刚按到了屏幕上,房门口忽然传来了一阵钥匙的转动声。
林筱筱一下子窜了起来,转头看向了门口。
果不其然,打开了门的确实是陆弘深,却见他双眼微眯,脚步也有一些踉跄。林筱筱灵敏的鼻子在一瞬间便闻到了陆弘深身上的酒味儿。
第三百六十八章 满汉全席
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